Pour beaucoup de professionnels de la cuisine et de la restauration, posséder un extracteur de jus est un indispensable, un inconditionnel, et c’est pourquoi il est essentiel de bien le choisir, mais également de l’entretenir de manière consciencieuse. Malgré son apparence robuste et la qualité certaine de ses matériaux, un extracteur de jus peut être fragile si vous n’utilisez pas les bons types de fruits et que vous le nettoyer pas fréquemment.
QUELS SONT LES TYPES DE FRUITS QU’IL FAUT ÉVITER DANS UN EXTRACTEUR DE JUS
L’extracteur de jus est un équipement professionnel qu’il ne faut pas confondre avec un presse-agrumes, retrouvez d’ailleurs dans cet article, toutes les différences entre un presse-agrumes et un extracteur de jus. Vous ne pouvez pas utiliser les mêmes fruits dans un équipement ou dans l’autre, certaines restrictions sont à appliquer.
La majorité des fruits sont bien sûr, capables d’être utilisés dans un extracteur de jus, étant riches en eau, ils ne peuvent endommager l’équipement.
En revanche, à cause de leur constitution, certains fruits sont à éviter ou à bannir complètement. Parmi eux, il est possible de citer :
- Les fruits épais et durs ;
- Les fruits à pépins ;
- Les fruits à peau épaisse ;
- Les fruits et les légumes fibreux ;
- Les fruits et les légumes riches en amidon.
La banane, l’avocat, la mangue ou encore les fruits secs ne donnent quasiment pas de résultats et peuvent porter préjudice à votre équipement., ce sont donc des fruits à éviter.
Si vous êtes à la recherche de matériel pour un bar à jus de fruits, vous pouvez retrouvez de nombreuses informations concernant les types d’équipements à utiliser selon les cocktails et jus de fruits que vous souhaitez servir.
À présent, passons à quelques explications primordiales concernant les fruits qu’il faut éviter de mettre dans votre extracteur de jus.
Les fruits épais et durs
Étant donné que les extracteurs de jus sont principalement destinés aux fruits juteux, nous vous conseillons d’éviter d’insérer de gros morceaux de fruits à peau épaisse ou dure. L’idéal est de bien découper les fruits et les légumes préalablement.
Pour ce qui est des fruits avec une faible teneur en eau, nous vous conseillons de les traiter avec un autre type d’équipement comme un blender, ou encore de les mélanger avec d’autres fruits plus mous et juteux pour prévenir les blocages.
Les fruits à pépins
Les pépins ainsi que les noyaux doivent être enlevés des fruits avant l’extraction du jus, non seulement pour ne pas endommager l’appareil, mais également pour éviter d’altérer le goût des jus. Si leur élimination est compliquée, nous vous conseillons d’opter pour une autre méthode d’extraction du jus.
Les fruits à peau épaisse
Il s’agit ici, par exemple des agrumes, nous vous conseillons pour presser vos agrumes de choisir un presse-agrumes qui sera beaucoup plus efficace et avec un véritable rendu et débit professionnel.
Les fruits et les légumes fibreux et riches en amidon
Ce type d’aliment est à bannir complètement de votre extracteur de jus, car les fibres ont tendance à bloquer la goulotte, ce qui peut être fatal et irréversible pour l’appareil.
Il en est de même pour les fruits et les légumes amylacés tels que les flocons d’avoine dont le jus ne peut pas être extrait et qui peuvent nuire au système de votre extracteur de jus.
QUELLES SONT LES CAUSES DE DYSFONCTIONNEMENT D’UN EXTRACTEUR DE JUS ?
Comme vous pouvez le constater, votre extracteur de jus peut être très vulnérable, les deux principales causes de dysfonctionnement d’un tel appareil sont :
- Une panne du secteur d’alimentation ;
- L’obstruction du filtre.
La cause la plus logique est bien sur une panne électrique ou une surcharge du système d’alimentation, généralement, ce sont des pannes sans grande ampleur qui peuvent être réparées plus ou moins rapidement. Souvent ce sont des pannes causées par une surutilisation de l’appareil.
Lors du choix de votre extracteur de jus, nous vous conseillons d’opter pour un équipement professionnel qui est conçu pour résister à ce genre de sollicitations.
Concernant la problématique de l’obstruction du filtre, elle est souvent due à des morceaux de fruits ou légumes coincés dans le robot, fruits qui ne conviennent pas pour une utilisation avec un extracteur de jus.
COMMENT NETTOYER CORRECTEMENT SON EXTRACTEUR DE JUS ?
L’entretien d’un extracteur de jus est primordial si vous souhaitez améliorer sa longévité, vous devez le nettoyer correctement après chaque utilisation.
Pour ce faire, vous devez en premier lieu démonter les différentes pièces de l’appareil pour les nettoyer séparément. Vous pouvez pour gagner du temps, mettre toutes ces pièces dans un bassin d’eau avec du produit vaisselle afin de commencer à désincruster les morceaux de fruits.
Le compartiment qui contient le moteur ne doit bien sur pas être directement plongé dans l’eau, sinon votre appareil risque de ne plus jamais fonctionner à nouveau.
Une fois que toutes les pièces de l’extracteur de jus sont trempés dans l’eau, vous pouvez commencer à frotter pour éliminer toutes les tâches et enfin rincer à l’eau claire. Comme vous pouvez le constater, il s’agit d’un nettoyage rapide, qui ne requiert aucun matériel particulier.
Vous devez ensuite sécher les éléments un à un, avant de les rassembler et d’utiliser une nouvelle fois votre extracteur de jus. Ce sont les étapes basiques du nettoyage quotidien que vous devez effectuer après chaque utilisation.
Si vous souhaitez nettoyer votre extracteur plus intensément, vous pouvez nettoyer les différentes pièces avec un mélange d’eau et de bicarbonate de soude. Nous vous conseillons de réaliser ce nettoyage environ une fois par mois. N’oubliez pas de correctement nettoyer le filtre ainsi que le tamis pour éviter un bouchage des trous et de conserver une capacité d’extraction au maximum.