Comment faire un smoothie au kiwi ?

COMMENT FAIRE UN SMOOTHIE AU KIWI ?

Le Kiwi, est originaire du sud-est de la Chine. C’est le fruit d’un arbre à lianes qui s’enroulent facilement à tous les supports végétaux de proximité. Il peut dépasser les 10m de haut, aidé dans sa croissance par un climat apportant chaleur et forte humidité. Sa culture remonterait au Xème siècle. Il n’était pas vraiment cultivé, ses fruits étaient ramassés par les passants.

Le Kiwi ne s’est pas toujours appelé Kiwi. Il s’appelait Yangtao, puis au début du XXème siècle on l’a nommé « groseille de Chine ». Les néo-zélandais ont changé l’appellation du fruit dans les années 50, pour développer le commerce avec les Etats Unis. Dans un contexte de guerre froide, et pour vendre aux américains, un fruit appelé groseille de Chine c’est assez compliqué… Ils ont donc nommé ce fruit d’après leur emblème national, l’oiseau qui porte le nom de Kiwi.

L’arbre Kiwi peut résister à des températures inférieures à – 10°. Son exploitation convient donc très bien à nos latitudes tempérées. En France, il est largement cultivé depuis de nombreuses années, dans des secteurs comme la basse Ardèche, la vallée du Rhône, ou le Tarn, avec de la chaleur et de l’humidité. D’ailleurs les Kiwi de l’Adour disposent d’une IGP (Indication Géographique Protégée)

En France, l’arbre à kiwis fleurit en principe en juin et produit des fruits de novembre à mai. Les fruits vendus en été proviennent surtout de Nouvelle Zélande. Un pied de kiwi dans de bonnes conditions climatiques (chaud et humide) peut produire jusqu’à 40 Kg de fruits par an.

LE FRUIT KIWI

Le fruit kiwi a une forme oblongue à la peau marron et duveteuse. Il pèse en moyenne de 80 à 100 grammes. Les fruits sont cueillis à maturité. Le kiwi est généralement dégusté au petit déjeuner, cru et débarrassé de sa peau, ou directement à la cuillère, une fois le fruit coupé en 2.

C’est moins connu mais le kiwi s’accorde très bien avec des recettes salées, notamment avec du poisson. Si vous êtes un peu frileux à l’idée de manger du kiwi avec du poisson, vous pouvez plutôt commencer par une salade toute simple de tomates et kiwi, avec un filet de vinaigre balsamique et c’est tout.

Le kiwi est très riche en sels minéraux comme le calcium, le fer, le phosphore, le potassium. Il contient autant de potassium qu’une portion équivalente de banane.

Le kiwi est un fruit naturellement très riche en vitamine C (il en contient plus que l’orange) et vitamine B9. Elles permettent notamment par leurs effets conjugués de :

• Réduire la fatigue
• Développer le fonctionnement du système immunitaire,
• Protéger les cellules de l’oxydation
• Aider au bon fonctionnement du métabolisme.

Le kiwi est donc un » fruit santé « particulièrement recommandé pour faire un smoothie.

Attention : Cependant, le kiwi contient une protéine appelée actinidine. Cette protéine est connue pour être un allergène. Il faut donc être prudent si vous êtes sujet aux allergies alimentaires.

RECETTE FACILE DE SMOOTHIES AU KIWI

Smoothie kiwi simple et frais (1 grand verre)

Ingrédients :

• 3 kiwis bien mûrs
• 1 banane (optionnelle, pour plus d’onctuosité)
• 150 ml de jus de pomme ou d’eau de coco
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave (facultatif)
• Quelques glaçons (selon la texture souhaitée)

Préparation :

1. Éplucher les kiwis (et la banane si utilisée).
2. Mettre tous les ingrédients dans un blender.
3. Mixer 30 à 45 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Goûter, ajuster le sucrant si besoin, et servir immédiatement.

Variantes rapides :

• Kiwi citron : Ajouter le jus d’½ citron pour plus de peps.
• Kiwi épinard (green smoothie) : Une petite poignée d’épinards frais, goût très doux.
• Kiwi protéiné : Remplacer le jus par un yaourt grec ou ajouter une dose de protéine neutre.
• Kiwi ananas : Remplacer la banane par 100 g d’ananas pour un côté plus exotique.

Les règles de base du bon smoothie :

Utilisez de préférence des fruits de saison, frais et issus de l’agriculture bio ou raisonnée. Cela évitera un apport en pesticide en plus de l’apport en vitamines.

Le smoothie doit être servi frais et préparé à la demande. Il peut être conservé 12H dans un contenant propre et au frais.

N’hésitez pas à varier les plaisirs avec de nombreuses combinaisons possibles de fruits. Vous pouvez consommer les smoothies tout au long de la journée. Et pour le coté sympa, choisissez un joli verre.

Alors, kiwi or not kiwi ? Dites-nous quels sont vos smoothies préférés, avec ou sans Kiwi, l’équipe Instagrume vous dira quelles sont les machines les plus adaptées pour les réaliser.